Das Schnitzel ist in Deutschland sehr beliebt und zählt mit zu den Top5 Gerichten der Deutschen. Laut einer im April 2018 durchgeführten Umfrage des Forsa-Instituts gaben mehr als die Hälfte der Befragten an, dass sie Schnitzel mindestens einmal pro Monat essen. Etwa ein Viertel der Befragten gab an, das Schnitzel mindestens einmal pro Woche zu essen. Auch der Trend zu vegetarischen Speisen konnte an dieser Beliebtheit bisher nichts ändern.
In unserer Datenbank sind immerhin 95 Locations mit Schnitzel im Namen gelistet. Auf der Speisekarte dürfte man das Schnitzel noch bei deutlich mehr Restaurants finden.
Schnitzel und Wiener Schnitzel – ein wichtiger Unterschied
Schnitzel ist ein traditionelles Gericht, das aus dünn geschnittenem Fleisch besteht, das in Mehl, Ei und Paniermehl gebraten wird. Es wird in vielen Ländern und Kulturen weltweit zubereitet und ist besonders in Deutschland, Österreich und der Schweiz beliebt. Schnitzel wird aus einer Vielzahl von Fleischsorten hergestellt, darunter Schweinefleisch, Rindfleisch, Pute und Lamm. Die beliebteste Art von Schnitzel ist das Wiener Schnitzel, das aus Kalbsfleisch hergestellt wird. Es ist die einzige Art von Schnitzel, die unter dem geschützten Namen „Wiener Schnitzel“ verkauft werden darf. Bei der Zubereitung von Schnitzel wird das Fleisch zuerst in dünne Scheiben geschnitten, dann in Mehl, Ei und Paniermehl eingewickelt. Anschließend wird das Fleisch in heißem Öl oder Butter auf beiden Seiten goldbraun gebraten. Das Fleisch sollte nicht zu lange gegart werden, um eine zarte Konsistenz zu erhalten. Schnitzel wird normalerweise mit Kartoffelpüree, Salaten, Soßen oder Gemüse serviert. Es kann auch mit Bratkartoffeln, gekochten Kartoffeln, Nudeln oder Reis serviert werden. Viele Restaurants servieren Schnitzel auch als Sandwiches oder Wraps. Es gibt zahlreiche Variationen von Schnitzel, die in verschiedenen Ländern und Kulturen zubereitet werden. In Deutschland und Österreich wird Wiener Schnitzel am häufigsten serviert.
Das Schnitzel in anderen Ländern
In der Schweiz wird Jägerschnitzel serviert, das mit einer Soße aus Pilzen, Schalotten und Sahne serviert wird. In Italien wird Cotoletta alla Milanese serviert, das aus Kalbsfleisch besteht und mit Parmesan-Käse und Zitronensaft serviert wird. In den Vereinigten Staaten wird Schnitzel normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt und mit Senf oder anderen Soßen serviert. In vielen anderen Ländern werden verschiedene Arten von Schnitzel zubereitet, wie z.B. das japanische Tonkatsu, das aus Schweinefleisch und einer Soße aus Worcestersauce und Sojasauce besteht. Schnitzel ist eine einfache, schmackhafte und sehr beliebte Mahlzeit, die sich für eine Vielzahl von Anlässen eignet.
Es ist eine gute Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Es ist auch eine einfache Mahlzeit, die mit einer Vielzahl von Beilagen und Soßen serviert werden kann. Dies macht es zu einem leckeren und vielseitigen Gericht.
Beliebte Variationen des Schnitzels
- Wiener Schnitzel: Es besteht aus Kalbfleisch, das in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und anschließend frittiert wird.
- Jägerschnitzel: Es besteht aus Schweine- oder Kalbfleisch, das in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und anschließend frittiert wird. Es wird normalerweise mit einer Pilz- oder Rahmsauce serviert.
- Rahmschnitzel: Es besteht aus Kalbfleisch, das in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und anschließend in einer Sahne- und/oder Käsesauce gedünstet wird.
- Zigeunerschnitzel: Es besteht aus Kalbfleisch, das in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und anschließend in einer Tomaten- und Paprikasauce gedünstet wird.
- Cordon Bleu: Es besteht aus einer Scheibe Kalbfleisch, die mit Käse und Schinken gefüllt ist, in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und anschließend frittiert wird.
- Schnitzel „Berlin Art“: Es besteht aus Kalbfleisch, das in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und anschließend in einer Sauce aus Senf und Ananasstücken gedünstet wird.
- Schnitzel „Konstanz Art“: Es besteht aus Kalbfleisch, das in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und anschließend in einer Sauce aus Zwiebeln und Tomaten gedünstet wird.
- Gyros-Schnitzel: Es besteht aus Schweinefleisch, das in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und anschließend frittiert wird. Es wird normalerweise mit einer Gyros- oder Tzatziki-Sauce serviert.
- Fischschnitzel: Es besteht aus Fischfilet, das in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und anschließend frittiert wird.
